R.J. González

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Elaboración del pan sin gluten con harinas de arroz extrudidas

    H. D. Sánchez, R.J. González, C.A. Osella, R. L. Torres, M. A. de la Torre

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 6, Nº. 2, 2008, págs. 109-116

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Kinetics of Physico-chemical and Microbiological Changes during Storage of Commercial Frankfurtes

    L.G. Santiago, N.G. Sabbag, A.G. Bonaldo, R.J. González, E.E. Aringoli

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 2, 2004, págs. 109-116

    • Resumen
    

  • Efectos de varibles del proceso en planta piloto sobre algunas propiedades de aislados proteicos de soja

    R. Coutaz, L.G. Santiago, G.E. Remondetto, R.J. González, A.G. Bonaldo

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 35, Nº. 1, 1995, págs. 77-91

    

  • Aplicación del método de la superficie de respuesta al estudio de la extrusión-cocción de sémola de maíz

    N.A. Gordo, R.J. González, R. Torres, D.M. de Greef

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 27, Nº. 2, 1987, págs. 251-260

    

  • Evaluación de almidón de maíz precocido por extrusión-cocción

    N.A. Gordo, R.J. González, R. Torres, D.M. de Greef

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 4, 1986, págs. 552-564

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Comportamiento de Harinas de Amaranto en Extrusión y Panificación

    R.J. González

    Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 105-112

    

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