Información General

• Autores: Carlos Flavián Blanco (coord.)
• Editores: Universidad de Zaragoza, Prensas de la Universidad de Zaragoza
• Año de publicación: 2011
• Colecciones: Ciencias sociales
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-15031-83-3
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Reseñas

• Ha sido reseñado en:

  • Turismo gastronómico: Estrategias de marketing y experiencias de éxito

    Francisco Feo Parrondo (res.)

    Cuadernos de turismo, ISSN 1139-7861, Nº. 28, 2011, págs. 265-266

Resumen

• El turismo gastronómico se enfrenta hoy en día a dos retos fundamentales: conseguir que la gastronomía y los alimentos de la zona sean el granito de arena que haga inclinarse la balanza por el destino turístico y atraer a ese nuevo perfil de turista gastronómico que busca alimentos de calidad y está dispuesto a pagar por ellos. En este libro catorce expertos en marketing y turismo de diversas universidades españolas han plasmado sus conocimientos de forma práctica y aplicada. En el libro se relatan experiencias, se describen casos de éxito de turismo gastronómico en diferentes ámbitos y se realizan recomendaciones para la consolidación de esta alternativa turística de éxito creciente.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Introducción

    • Hacia la nueva cultura del turismo gastronómico

      Carmina Fandos Herrera, Carlos Flavián Blanco

      págs. 11-30

      

    • Oportunidades para el turismo gastronómico en destinos rurales

      Arturo Molina Collado, Mar Gómez Rico

      págs. 31-47

      

  • Importancia de la imagen y del lugar de origen del producto

    • Las respuestas del turista ante la imagen del lugar de origen del producto

      José Enrique Bigné Alcañiz

      págs. 51-68

      

    • El producto agroalimentario como atributo de importancia en la formación de la imagen del destino turístico

      Marcelo Royo Vela

      págs. 69-92

      

    • Productos agroalimentarios de calidad, gastronomía y patrimonio cultural: activos para la promoción del territorio y de destinos turísticos

      Domingo Calvo Dopico

      págs. 93-116

      

  • Algunas experiencias de turismo gastronómico

    • Estrategias empresariales seguidas en turismo enológico: análisis de casos prácticos españoles

      Agustín V. Ruiz Vega, Jorge Pelegrín Borondo

      págs. 119-190

      

    • El aceite de oliva como elemento nuclear para el desarrollo del turismo

      Eva María Murgado Armenteros, Francisco José Torres Ruíz, Manuel Parras Rosa, Manuela Vega Zamora

      págs. 191-220

      

    • Las rutas del jamón en España como producto de turismo gastronómico. Análisis y perspectivas de futuro para el caso de Teruel

      Carmina Fandos Herrera, Carlos Flavián Blanco, José María Puyuelo Arilla

      págs. 221-254