Capítulo I. El bienestar biológico en la España rural contemporánea.: Un estado de la cuestión con nuevos resultados
Análisis e interpretación de tendencias de estatura en el muy largo plazo.: El caso de Montefrío (Granada) entre los siglos XVIII y XX
Capítulo IV. Bienestar biológico y desigualdad nutricional en la España rural mediterránea, 1840-1965: regadío versus secano
Javier Puche, María Isabel Ayuda Bosque, José Miguel Martínez Carrión
Capítulo V. Retraso y castigo: el nivel de vida biológico en el medio rural extremeño (1855-2000)
Antonio Miguel Linares Luján, Francisco Manuel Parejo Moruno
Capítulo VI. La estatura masculina en la Bizkaia rural.: Una aproximación al nivel de vida biológico del mundo rural vasco
Capítulo IX. Bienestar biológico y desigualdad en el área rural de las Canarias Orientales: Lanzarote, 1886-1990
José Miguel Martínez Carrión, Begoña Candela Martínez, Ginés Díaz Carmona, Cándido Román Cervantes
Capítulo X. ¿Rompiendo el círculo vicioso de la pobreza?: Bienestar biológico durante la transición demográfica en el Aragón rural
Ángel Luis González-Esteban, Margarita López Antón, Francisco J. Marco Gracia
Capítulo XI. El bienestar biológico en la transición al mundo urbano-industrial durante el siglo XX: Un estudio de caso en la periferia madrileña
Carlos Varea González, Elena Sánchez García, José Miguel Martínez Carrión
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