Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla

• Autores: Rocío Alonso Plaza
• Directores de la Tesis: Antonia Picón (dir. tes.), Manuel Núñez Gutiérrez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 2011
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Juan Antonio Ordóñez Pereda (presid.), Manuela Fernández Álvarez (secret.), Maria Lourdes Cabezas Redondo (voc.), Javier Fontecha Alonso (voc.), Sonia Garde (voc.)
• Materias:
  • Ciencias agrarias
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla