Influencia de la fuente lipídica de la dieta en diversos aspectos del metabolismo hepático de los triglicéridos y el colesterol

• Autores: Maria Blanca Chavarri Hueda
• Directores de la Tesis: María Puy Portillo Baquedano (dir. tes.), María Teresa Macarulla Arenaza (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea ( España ) en 2003
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: José Alfredo Martínez Hernández (presid.), Alfredo Fernández Quintela (secret.), Rosaura Farré Rovira (voc.), Carmen Cuadrado Vives (voc.), Alberto Cepeda Sáez (voc.)
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• Resumen

  • Este trabajo fue diseñado para estudiar el efecto de dietas ricas en grasa elaboradas con diferentes fuentes lipídicas sobre el metabolismo hepático de los triglicéridos y el colesterol, en ratas alimentadas ad libitum o con aporte energético controlado. Para ello, se emplearon ratas macho Wistar que fueron alimentadas con dietas que contenían un 40% de energía en forma de grasa (aceite de oliva, aceite de girasol, grasa de palma o sebo vacuno) durante 4 semanas.

    Las ratas alimentadas con la dieta rica en aceites de oliva presentaron una mayor actividad de las enzimas glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, enzima