Grasas y aceites

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  Año 2005, Vol. 56, Número 2

  • Investigación

    • Emulsiones tipo crema preparadas a base de leche de soja 2: efecto de la agitación controlada sobre la reología de las cremas

      Gonzalo G. Palazolo, Jorge R. Wagner, Andrés L. Márquez

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      págs. 89-95

      

    • Rheology of the lamellar liquid-crystalline phase in polyethoxylated alcohol/water/heptane systems

      Felipe Cordobés Carmona, Críspulo Gallegos Montes, José María Franco Gómez

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      págs. 96-105

      

    • Evaluation of black table olives in different brines

      M. Gazouli, A. Kanavouras, Leonidas Tzouvelekis, C. Petrakis

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      págs. 106-115

      

    • Effect of cell immobilization on the treatment of olive mill wasterwater by a total phenols acetic acid and formic acid degrading bacterium strain

      Abdelghani El-Asli, Abdel-Illah Qatibi, Faouzi Errachidi, Mohamed Errami, Rhizlane Bennisse

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      págs. 116-120

      

    • A process for the treatment of olive mill waste waters by immobilized cells

      M. ElYachioui, A. Amhajji, Mohamed Faid

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      págs. 121-124

      

    • Methodical characterization of rice (Oryza sativa) bran oil from Pakistán

      Tabreez Anwer, Zahid Mahmood, Farooq Anwar

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      págs. 125-134

      

    • Production of lupinus angustifolius protein hydrolysates with improved functional properties

      Julio Girón-Calle, Javier Vioque Peña, Justo Pedroche, Francisco Millán Rodríguez, Hassane Lqari

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      págs. 135-140

      

    • Physical and chemical composition of some walnut (juglans regia L) genotypes grown in Turkey

      M. Ali Koyuncu, Gulcan Ozkan

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      págs. 141-146

      

    • Determinación de hidroperóxidos totales en aceite de girasol ozonizado mediante el método de oxidación ferrosa en xilenol naranja

      Goitybell Martínez Téllez, Rebeca Hernández Tápanez, Maritza Díaz Gómez

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      págs. 147-152

      

    • El aceite de atún como fuente de ácidos grasos w-3 en el huevo de gallina

      J.L. Vázquez Valladolid, M. González Alcorta, S. Carrillo Domínguez, E. Morales Barrera, R.M. Castillo Domínguez, C. Castillo Badillo

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      págs. 153-159