Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2008, Número 165

  • El Gobierno crea el nuevo Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 19-26

    

  • Publicado el Real Decreto 265/2008 que establece la Lista marco de establecimientos registrados para exportar a terceros países

    Jesús Cruz

    págs. 27-40

    

  • endencias y fuentes de enfermedades de origen animal y toxiinfecciones alimentarias en la UE durante 2006

    • Resumen

    págs. 41-59

    

  • Modelo matemático para predecir el crecimiento de Salmonella en pollo al variar la temperatura

    N. Fuster, M. Hernández

    • Resumen

    págs. 60-70

    

  • El análisis de superficie de canales como indicador de la higiene en el sacrificio

    J. A. Gata Díaz

    • Resumen

    págs. 80-87

    

  • Caracterización de la calidad tecnológica de la canal y de la carne de la raza Porc Negre Mallorquí (Cerdo Negro Mallorquín)

    J. González

    • Resumen

    págs. 87-96

    

  • Predicción de la textura de la carne de vacuno a partir de medidas de color realizadas sobre la canal a las 24 horas del sacrificio del animal

    María José Beriáin Apesteguía

    • Resumen

    págs. 97-106

    

  • Asignación individual de productos y animales al cerdo ibérico mediante marcadores de ADN

    José Luis Vega Plá, A. Martinez, Juan Vicente Delgado Bermejo

    • Resumen

    págs. 107-113

    

  • La distribución y el consumo de productos novedosos

    David Barreiro

    • Resumen

    págs. 114-123

    

  • La OECE organiza una jornada para informar sobre el comercio de productos cárnicos y carnes frescas con China

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 124-125