Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2009, Número 401

  • Monográfico de Seguridad Alimentaria y Calidad

    • Calidad y seguridad alimentaria: una responsabilidad compartida al servicio de la salud pública y el desarrollo del sector

      págs. 36-55

      

    • CIES organiza la Food Safety Conference 2009 en Barcelona

      págs. 56-62

      

    • Presentada la nueva marca de caliadd de alimentos de Castilla y León: Tierra de sabor

      pág. 63

      

    • Seguridad alimentaria en la industria del envase plástico

      Pedro Melgarejo Martínez, Sergio Giménez Bueno

      págs. 64-66

      

  • Artículos técnicos

    • Problemática de la implementación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en la industria agroalimentaria española

      M.G Carcedo

      págs. 67-69

      

  • Monográfico de Tecnologías de la Información

    • Las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) ganan peso en el sector agroalimentario español

      págs. 70-75

      

    • Vocollect: los beneficios de la voz para la gestión e almacenes

      págs. 78-79

      

    • Supracafé confía en Sap Business One para modernizar su sistema de gestión

      págs. 80-82

      

    • La conservera Sol de Archena elige el ERP PRIMAVERA para optimizar la gestión de su actividad industrial

      págs. 83-85

      

    • INYCOM desarrolla una aplicación de movilidad para la gestión eficiente de granjas avícolas

      págs. 86-87

      

    • Las aplicaciones ORACLE permitirán a congelados de Navarra obtener la trazabilidad de sus producatos desde la huerta al consumidor

      págs. 88-89

      

    • Los sistemas de gestión de la información en la trazabailidad alimentaria

      F. Barragán Arranz

      págs. 90-93

      

    • El software de gestión, un paso necesario para mejorar la productividad de la industria alimentaria

      Joseba Fínez

      págs. 94-96

      

  • Artículos originales

    • Efectos de las altas presiones en Bacillus Cereus

      Guadalupe Préstamo, O. Bodelón, Carolina Aparicio Ayora

      págs. 97-100

      

    • Favismo y latirismo: dos problemas de toxicidad natural de los alimentos

      Ángel Gutiérrez Fernández, Carmen Rubio Armendáriz, I. Rodríguez Gómez, Arturo Hardisson de la Torre

      págs. 101-105

      

    • Efecto del extracto de Marcela (Achyrocline Satureioides) en la oxidación lipídica de salamis

      Paulo Cezar Bastianello Campagnol, Leadir L. M. Fries, N. N. Terra, B. A. Santos, A. S. Furtado

      págs. 106-111

      

    • Análisis de la subsanación de deficiencias en industrias alimentarias: los empresarios y las herramientas del control oficial

      Juan Manuel Casado Raya, Antonio Miguel Góemz Sáez, Miguel Montes Sánchez

      págs. 112-120

      

  • Normalización, certificación y ensayo

    • Más de 1.600 certificados AENOR para el sector agroalimentario

      David Verano Cañaveras

      págs. 129-132