págs. 9-12
Les fluides supercritiques. Une innovation au service du bouchon de liège! Partie 1/2
Lumia, Guy, Perre, Christian
págs. 12-15
Étude de la prédominance des bactéries sélectionnées sur la flore contaminante de type Brettanomyces
págs. 13-14
Le cuivre en viticulture et en oenologie: état des lieux. Partie 1/4
Valat, Wilfried
págs. 15-18
págs. 16-18
Bouchons liège: le contôle chromatographique du TCA comme première mesure de prévention
págs. 19-21
págs. 19-21
págs. 22-26
Effet produit par le lavage à l'eau ozonisée sur la qualité des bouchons en liège naturel
Moliner, M.
págs. 23-24
Contrôles des bouchons en liège: comparaison entre tests sensoriels et analyses chromatographiques
Michel Dumoulin, Riboulet, Jean-Michel
págs. 25-27
Acquisitions récentes sur l'arôme des vins rosés. Partie 1: Caractérisation de l'arôme, étude du potentiel aromatique des raisins et des moûts
págs. 27-30
Isabelle Coco, Gervais, Jean-Philippe
págs. 28-30
págs. 31-33
págs. 31-36
La pellicule de la baie de raisin: anatomie de la partie du fruit et possibilités d'utilisation optimale en vinification par la cryo-flash IMECA
págs. 34-38
Analyse sensorielle de macérations de bouchons synthétiques: la prévention du risque chimique
Nicolini, Bénédicte
págs. 37-38
págs. 39-42
L'analyse des raisins et du vin: Les oenologues exploitent les kits d'essais avancés
págs. 42-47
Sciacchitano, Jérôme, Suzanne Alardin, Philippe Buche
págs. 44-48
Réalisation d'économie d'eau lors du rinçage des cuves grâce à l'utilisation du CO2
Milan, Emmanuel, Gallois, Bernard
pág. 48
págs. 49-51
págs. 49-52
Maturité du raisin: Proposition d'une méthode utilisant le volume des baies comme indicateur
págs. 52-54
La "Qualité bouchage" en Vallée du Rhône
Vidal, Stéphane
págs. 54-56
págs. 55-57
La hausse des ventes du vin en BIB favorise les avancées technologiques de ce conditionnement
Morris, Roberta
págs. 57-61
Le bâtonnage: Technique novatrice dans l'élevage des vins. Application pratique
págs. 58-61
La légimité des emballages de Tetra Pak sur le marché du vin
Gihan, Thierry, muthwill, François
págs. 62-65
Que font-ils ailleurs? Une forme d'organisation collective originale dans la filière vitivinicole hongroise: l'Association Tokaj Renaissance
Szedlak, Aniko
págs. 62-66
Un grain de Marketing... Et si l'émotion amenait au vin?
Gouache, Pierre-Damien
págs. 67-68
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