Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2014, Número 232. Dedicado a: Tecnologuía de la carne 2014

  • El gasto en I+D+i de las empresas cárnicas se reduce y necesita de instrumentos de financiación para el avance del sector

    Jesús Cruz, David Barreiro

    • Resumen

    págs. 50-65

    

  • Entrevista con Manuel Bernadó, director general de Intecal: "Las nuevas tecnologías aplicadas a la industria cárnica permiten una mayor automatización y robotización"

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 66-70

    

  • Chorizo "de sabores": tradición adaptada a los nuevos consumidores

    Isabel Uribe Oyarbide, G. Sobrón Martínez

    • Resumen

    págs. 72-76

    

  • Impuestos a los gases fluorados del frío industrial

    Marta San Román

    • Resumen

    págs. 78-80

    

  • Aplicación de las radiaciones ionizantes para la higienización de la carne fresca y los derivados cárnicos

    • Resumen

    págs. 82-90

    

  • Estudio de la composición tisular y crecimiento alométrico de tres genéticas comerciales de porcino con tomografía computarizada

    A. Brun, Anna Carabús, Marina Gispert Martinell, María Font Furnols

    • Resumen

    págs. 92-98

    

  • Suministro económico de vacío en plantas de procesado de carne

    Uli Merkle

    • Resumen

    págs. 101-104

    

  • Sistema de deshidratación por vacío de enregía radiante (REVTM)

    Brent Charleton

    • Resumen

    págs. 106-107

    

  • Ferias tecnológicas para el año de recuperación de la economía

    David Barreiro

    • Resumen

    págs. 108-115

    

  • Oferta tecnológica 2014

    págs. 118-136

    

  • Directorio de proveedores 2014-2015: Listado de productos

    págs. 140-174

    

  • Directorio de proveedores 2014-2015: Listado de marcas

    págs. 175-178

    

  • Directorio de proveedores 2014-2015: Listado de empresas

    págs. 179-211

    

  • Índice bibliográfico de eurocarne 2014

    págs. 212-214