Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2016, Número 477

  • Entrevista Aurelio del Pino, Presidente de ACES: Objetivo, generar aún más valor para nuestra economía

    págs. 8-16

    

  • Entrevista Estefanía Erro, Directora de Marketing y Comercial del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)

    págs. 34-39

    

  • Tres leches para un queso

    Belén Bulnes

    págs. 50-52

    

  • Poniendo salsa a la vida

    Francisco Viguera del Pino

    págs. 57-59

    

  • Embutidos con identidad propia

    Olga Vinat Collado, Cristina Pérez Tudela

    págs. 63-65

    

  • Indicaciones geográficas vulneradas

    Elisa Lorenzo

    págs. 72-74

    

  • Huevo frito congelado: larga vida al huevo

    Liliana Moreno Camargo

    págs. 80-82

    

  • Éxito para los productos naturales innovadores

    Juan Carlos Ynclán

    págs. 85-87

    

  • ¿Existe engaño en el etiquetado de la "soja verde"?

    José María Landete, María Teresa Hernández García, Sergio Robredo, Montserrat Dueñas Patón, Isabel Estrella, Rosario Muñoz, Blanca de las Rivas González del Rey

    págs. 98-105