págs. 38-48
págs. 51-64
págs. 67-70
María Mercedes Gómez Samblás, Susana Vílchez Tornero, Màrius Vicent Fuentes, Antonio Osuna Carrillo de Albornoz
págs. 73-84
Ana Belén Peromingo Arévalo, Alicia Rodríguez Jiménez, Josué Delgado Perón, María Micaela Álvarez Rubio, Patricia Padilla Torrico, María del Mar Rodríguez Jovita
págs. 87-94
Reformulación de derivados cárnicos con emulsiones de aceite de lino
M. Alejandre, Diana Ansorena Artieda, Candelaria Poyato Aledo, Izaskun Berasategui, Mikel García Íñiguez de Ciriano, I. Valencia, Iciar Astiasarán Anchía
págs. 97-106
págs. 108-116
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