Revue française d'oenologie

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  Año 2002, Número 196

  • Regards sur un vignoble

    • Vaqueyras vins actuels, riches de passé et d'avenir

      Philippe Cambie

      págs. 4-6

      

    • Cairanne, le temps d'un village

      Syndicat des Vignerons de Cairanne

      págs. 7-8

      

  • Technique

    • Interactions Saccharomyces cerevisiae/Oenococcus oeni: les prende en compte pour une meilleure gestion de la fermentation malolactique

      André Fuster, Sibylle Krieger-Weber

      págs. 14-17

      

    • Démalication des moûts blancs et rouges par les levures Saccharomyces pombe incluses dans des billes d'alginate sèches

      F. Ramón Portugal, S. Abreu, Sofia Silva, Patricia Silva

      págs. 18-22

      

    • Groupe national de travail sur les tanins oenologiques, premiers résultats: effet bactériostatique des tanins oenologiques

      B. Labarbe, Lucile Blayteron, Valérie Lempereur

      págs. 23-26

      

    • Groupe national de travail sur les tanins oenologiques, premiers résultats: effets instantanés du tanisage sur la couleur

      B. Labarbe, Lucile Blayteron, Valérie Lempereur

      págs. 27-29

      

    • Etude des composés influençant la mousse des Cavas

      Sonia Albet, Joan-Miquel Canals Bosch, F. Zamora, G. Vanrell, Pedro Cabanillas Amboades, Lluís Arola

      págs. 30-36

      

    • Triste goût de terroir dans l'histoire du vin

      J.C. Martín

      págs. 37-39

      

  • Lègislation

    • Achat de raisins et chartes de qualité

      Chantal Pégaz, Aurélie Ejarque

      págs. 40-41

      

  • Regards sur un vignoble

    • AOC Côtes du Vivarais

      Claude Satge

      págs. 44-45

      

    • Le Grenache en Vallée du Rhône

      Françoise Dijon

      págs. 46-47