TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments

• 

  Año 2019, Número 18

  • Els inicis de l’Acca: entrevista a la doctora M. del Carmen de la Torre Boronat

    Monserrat Rivero Urgell

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 1-6

    

  • Quaranta anys de percepció social dels aliments i l’alimentació

    Abel Mariné Font

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 10-21

    

  • El laberint dels complements alimentaris (o alimentosos): d’on venim, on som, on anem

    Antoni García Gabarra

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 22-31

    

  • El joc d’ulleres de l’APPCC

    Catherine Vidal Ortega

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 32-41

    

  • Aspectes pràctics de l’alimentació de la persona amb diabetis

    Marta Ros Baró, Glòria Arbonés Vilà

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 42-51

    

  • La taula periòdica dels aliments

    Claudi Mans Teixidó

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 52-55

    

  • Ressenya del sopar «Einstein a Barcelona» de 2018

    Pere Castells

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 56-58

    

  • Ressenya de l’informe Mengem futur

    Carles Ibáñez, Joan Vallvé, Montserrat Viladrich Grau, Arnau Queral Bassa, Meritxell Rota

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 59-62

    

  • Ressenya de la XI Jornada Tècnica de l’ACCA i homenatge a Robert Xalabarder

    Claudi Mans Teixidó

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 63-66

    

  • Ressenya Science & Cooking World Congress (Barcelona 2019)

    Pere Castells

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 67-69

    

  • Experiments amb aliments per introduir la ciència a classes d’infantil i primària

    Claudi Mans Teixidó

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 70-74