Revue française d'oenologie

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  Año 2021, Número 304

  • Hommage à Jean-Claude Sapis

    Alain Carbonneau

    pág. 10

    

  • Vin, nutrition & santé. Stratégie décennale de lutte contre le cancer: le point en France et en Europe

    Patrick Ors, Valérie Lempereur, Emmanuel Baugnet

    págs. 11-13

    

  • Le retour de la piquette?

    Pauline Duret

    pág. 16

    

  • Enquête "odorat, goût et métiers du vin" des Oenologues de France: Résultats et interprétations

    P.-L. Teissedre, D. Fayés, P. Ors

    págs. 20-31

    

  • Modulation de la texture des vins rouges par des levures inactivées spécifiques: Meilleure connaissance des mécanismes impliqués et opportunité d'un nouveau procédé d'inactivation des levures

    Julie Mekoue Nguela, Marion Bastien, Nathalie Sieczkowski

    págs. 32-41

    

  • Bruno Kessler: Le bon vin, le bon sens et l'humain

    Nadine Franjus-Adenis

    págs. 43-45

    

  • Hae-Wook Choi, oenologue en Corée du Sud: "Le marché du vin en Corée du Sud connait une forte croissance"

    Nadine Franjus-Adenis

    pág. 46

    

  • Le rapport de l'homme à la nature avant la "révolution bio"

    Azélina Jaboulet Vercherre

    pág. 47

    

  • La filière vin face à la responsabilité sociétale des entreprises

    Catherine Bioteau

    págs. 48-51

    

  • Labels et associations RSE: Peu d'entreprises ou organismes sont labellisés RSE à ce jour mais les chiffres progressent

    pág. 53

    

  • Exemples d'actions RSE

    págs. 54-55

    

  • Quels bénéfices attendre de la RSE?

    pág. 57

    

  • Interview grande angle: Pascale Château Terrisse: "Un vrai frémissement de l'économie sociale et solidaire"

    Catherine Bioteau

    págs. 58-59