La silicona en el obrador
Joan Domènech
págs. 56-57
Fórmulas Base y su variación (XII): hojaldres
Santiago Pérez
págs. 58-59
Trigos duros y harineros. Evaluación de los parámetros de calidad
Macarena Díaz González, Juan Garrido García
págs. 60-73
El cese del negocio
Alberto López de Luis
págs. 74-76
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