Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2022, Número 305 (Abril). Texto Completo Ejemplar

  • Editorial

    • Tecnología para ser más eficientes

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 16-16

      

  • Informe

    • La venta de tecnología cárnica resiste la pandemia pero afronta cambios e incertidumbres

      Jesús Cruz

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 17-28

      

  • Sala de despiece

    • Objetivo: Parecerse a la carne

      David Barreiro

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 32-44

      

  • Artículos del mes

    • Análogos cárnicos: Extrusionados con baja y alta humedad

      Grau Matas Ferrer, Pere Gou

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 47-52

      

    • Transformación digital de las líneas de jamón cocido

      Eva Fernández, Marta Xargayó, Pere Canadell, Josep Tarradas, Josep Lagares

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 55-64

      

    • Eficacia y seguridad del tratamiento de alimentos con altas presiones

      Víctor M. Feliú

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 67-72

      

    • Bacteriófagos: Un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria

      M. Llagostera, S Campoy, M.P. Cortés

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 74-80

      

    • Elaboración y caracterización de hamburguesas de carne de cordero manchego funcionales

      José Emilio Pardo González, Manuel Álvarez Ortí, Elena Martínez, Arturo Pardo Giménez, Cristina Millán, Laura Tarjuelo, Adrian Rabadán

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 83-96

      

    • Vuelve Alimentaria con gran expectación y número de visitantes

      Jesús Cruz

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 99-104

      

    • Meat Attraction 2023 se celebrará del 6 al 8 de marzo

      Víctor M. Feliú

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 106-107

      

    • IFFA volverá a tomar el pulso a la tecnología cárnica a nivel mundial

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 109-114

      

    • Entrevista con Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA

      Jesús Cruz

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 115-118

      

    • IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 123-149

      

  • Noticias / Actualidad / Empresas/ Latinoamérica / I+D+I/ eurocarnedigital

    • Freno temporal a la consecución de una IGP para el Jamón Serrano

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 153-153

      

    • Fecic pide más proactividad a la cadena cárnica ante los retos de futuro que debe afrontar a corto plazo

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 154-154

      

    • La producción porcina europea podría reducirse en un 3,1% durante 2022

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 155-155

      

    • Publicada finalmente la Ley de Residuos y Suelos Contaminados

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 156-156

      

    • Provacuno participa en Sial Canadá

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 156-156

      

    • Los mataderos de Castilla y León se quejan por la aplicación de las tasas oficiales

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 157-157

      

    • Las ayudas por la guerra en Ucrania llegarán a los ganaderos de vacuno, ovino y caprino, pollos y conejos de producción cárnica

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 158-158

      

    • El embajador chino visita el stand de Interporc durante su visita a Alimentaria

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 158-158

      

    • La Aesan advierte de la presencia de avellanas no declaradas en una morcilla de arroz

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 159-159

      

    • Reconocimiento para la Red Municipal Ganadero-Cárnica: Ha sido premiada en los premios qcom.es como la mejor iniciativa del sector productor

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 159-159

      

    • Las etiquetas colorimétricas pueden ayudar a reducir el desperdicio alimentario: Así lo muestra el proyecto FoodTechINK presentado por Clusaga

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 161-161

      

    • Los avicultores peruanos temen subidas en el precio del pollo y del huevo: Ante la posibilidad de que la exoneración del IGV no tenga como resultado la disminución del precio

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 162-162

      

    • Uruguay suma ya un crecimiento del 46,3% en el valor de sus exportaciones cárnicas en el primer trimestre del año

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 162-162

      

    • Argentina mejora el acceso de su carne al mercado israelí

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 163-163

      

    • La planta mexicana Sahé de Kekén reanuda las exportaciones

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 163-163

      

    • Cuba autoriza nuevas plantas para la importación de carne desde México

      Eurocarne

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 163-163

      

    • La Universidad de Córdoba analiza la relación entre sostenibilidad, bienestar animal y calidad de la carne

      Eurocarne

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 166-166