Eva Fernández

• Artículos de revistas (8)

• Artículos de revistas

  • Transformación digital de las líneas de jamón cocido

    Eva Fernández, Marta Xargayó, Pere Canadell, Josep Tarradas, Josep Lagares

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 305 (Abril), 2022, págs. 55-64

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  • Defrosting, fast and in high quality: increasing use of frozen meat requires reliable thawing

    Marta Xargayó, Eva Fernández, Berba Riera, M. Garcia, Almudena Cabezas Albeniz, Josep Lagares

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 2021, págs. 10-15

    

  • Descongelación de alto rendimiento: D-Icer

    Marta Xargayó, Eva Fernández, Berba Riera, Marçal Garcia, Ariadna Cabezas, Josep Lagares

    Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 47, Etapa/Nº 411, 2020, págs. 38-52

    

  • Sous vide: una revolución en la cocción industrial

    Marta Xargayó, Eva Fernández, Francesc Borrisser Pairó, O. Trenchs, Josep Lagares

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 275 (Abril), 2019 (Ejemplar dedicado a: Especial IFFA. Participación empresarial, novedades, actividades paralelas...), págs. 55-64

    • Resumen
    

  • SprayPlusSystem, evolución de la inyección de productos cárnicos cocidos

    Marta Xargayó, Josep Lagares, Eva Fernández, Jaume Gumà, Daniel Sanz, Josep M. Brugué

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 215, 2013, págs. 90-96

    • Resumen
    

  • Automation of the Thermal Process

    Marta Xargayó, Josep Lagares, Eva Fernández, Daniel Sanz, Laura Reixach

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 3, 2011, págs. 12-16

    

  • Hand-stuffed quality with automatic stuffing

    Marta Xargayó, Josep Lagares, Eva Fernández, Daniel Sanz

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 5, 2009, págs. 14-17

    

  • Marination of fresh meats by means of spray effect

    D. Ruíz, D. Borrell, Marta Xargayó, Josep Lagares, Eva Fernández

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 2, 2001, págs. 70-74

    

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