Cárnica 2000

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  Año 2003, Año nº 30, Número 231

  • Análisis de los resultados de la encuesta relacionada con el Bienestar Animal: La UE pregunta a los europeos sobre la protección de los animales durante el transporte

    Alberto Herranz Herranz

    págs. 7-8

    

  • La ganadería extensiva como factor de integración en el sector agrario

    Antonio Paz Saez

    págs. 11-14

    

  • II Congreso Mundial sobre el Jamón Curado, hacia la internacionalización

    Felipe Macías Vázquez

    págs. 24-25

    

  • El II Congreso Mundial del Jamón: Un Paso Adelante

    Giuseppe Aloisio

    págs. 27-28

    

  • La función de la marca comercial en los productos alimenticios: Las crisis alimentarias han beneficiado a las grandes marcas

    Concha Canfrán

    págs. 52-56

    

  • El Congreso Mundial del Jamón ¿Escaparate del sector?

    Miguel Huerta

    pág. 62

    

  • Parámetros de calidad de la materia prima destinada a la elaboración de Jamón Ibérico

    Jesús Ventanas Barroso, María Jesús Petrón Testón, Sonia Ventanas Canillas, Angela Jurado García-Posada, María Carmen García González

    págs. 65-68

    

  • Carne de cerdo ibérico de "primor": características y cualidades

    Ramón Cava López, David Morcuende Sánchez, Mario Estévez García

    págs. 69-75

    

  • Avances en carnes

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 95-103

    

  • El balcón literario

    Carlos Pérez Ceballos

    págs. 149-152