Aditivos: aliados necesarios
David Barreiro
págs. 14-24
El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones
Víctor M. Feliú
págs. 27-32
Mayor control en las actividades de los mataderos
Jesús Cruz
págs. 34-40
Evaluación de diferentes estrategias para enmascarar el “olor sexual” en salchichas frankfurt
Begoña Rubio, Beatriz Martínez, Ceferina Vieira Aller, M. Belén Linares Padierna, Macarena Egea Clemenz, Nuria Panella Riera, María Dolores Garrido Fernández
págs. 43-52
VIII edición del Barómetro de la Industria Cárnica Española
págs. 54-56
España fue el tercer país con más presencia expositora en SIAL 2022
págs. 57-59
Avesa analiza el papel del veterinario en la salud pública
págs. 60-66
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