M. Belén Linares Padierna

• Artículos de revistas (9)
• Colaboraciones en obras colectivas (17)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (4)

• Artículos de revistas

  • Evaluación de diferentes estrategias para enmascarar el “olor sexual” en salchichas frankfurt

    Begoña Rubio, Beatriz Martínez, Ceferina Vieira Aller, M. Belén Linares Padierna, Macarena Egea Clemenz, Nuria Panella Riera, María Dolores Garrido Fernández

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 311, 2022, págs. 43-52

    • Resumen
    

  • Estrategias tecnológicas de enmascaramiento del olor sexual en carne de cerdos machos enteros: nuevas alternativas para el sector y la industria cárnica porcina

    Elvira Zapata Galián, Irene Peñaranda Verdú, C.M. Iniesta, Macarena Egea Clemenz, Daniel Álvarez Álvarez, María Belén López Morales, M. Belén Linares Padierna, María Dolores Garrido Fernández

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 296, 2021, págs. 69-78

    • Resumen
    

  • Effect of androstenone level in characteristics of dry fermented sausage manufactured with meat from entire male pigs

    Beatriz Martínez, Ceferina Vieira Aller, Begoña Rubio, María Dolores Garrido Fernández, Macarena Egea Clemenz, M. Belén Linares Padierna, Nuria Panella Riera

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Nº Extra 1, 2018, págs. 213-216

    • Resumen
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  • Reduction of androstenone perception in pan-fried boar meat by different masking strategies

    Macarena Egea Clemenz, M. Belén Linares Padierna, Marta Gil Farre, María Belén López Morales, María Dolores Garrido Fernández

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 6, 2018, págs. 2251-2257

    • Resumen
    

  • Development of a convenience and safety chilled sous vide fish dish: diversification of aquacultural products

    Miriam C. Espinosa, G. López, Pedro Díaz Molins, M. Belén Linares Padierna, María Dolores Garrido Fernández

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 3, 2016, págs. 185-195

    • Resumen
    

  • Modelización nutricional y parametrización zootécnica del ibérico de cebo en un cruce al 50%: (♂ DUROC IFM TOPIGSNORSVIN × ♀ RETINTO VALLEHERMOSO)

    G. Usero, M. Ferreres, M. Galván, A. Velasco, M. Belén Linares Padierna, María Dolores Garrido Fernández, C. Mendonça, Manuel Guillermo Ramis Vidal, F. Gil, Antonio Muñoz Luna

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 36, 2016, págs. 16-36

    

  • Fat, meat quality and sensory attributes of Large White × Landrace barrows fed with crude glycerine

    M. Belén Linares Padierna, María Rocío Teruel Gutiérrez, Macarena Egea Clemenz, Carmen M. Villodre, Fuensanta Hernández Ruipérez, Josefa Madrid Sánchez, María Dolores Garrido Fernández

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 12, Nº. 3, 2014, págs. 717-726

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aturdimiento previo al sacrificio en cordero Manchego con dióxido de carbono.: II. Calidad de la canal y de la carne.

    Herminia Vergara Pérez, R. Bórnez Sevilla, M. Belén Linares Padierna

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 187, 2010, págs. 70-76

    • Resumen
    

  • Effect of gas composition on rabbit meat quality in modified atmosphere packaging

    María Isabel Berruga Fernández, Herminia Vergara Pérez, M. Belén Linares Padierna

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 12, 2005, págs. 1981-1986

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Uso del marinado en carne de macho entero como alternativa a la castración quirúrgica sin anestesia

    Elvira Zapata Galián, M. Belén Linares Padierna, Macarena Egea Clemenz

    III Congreso Interdisciplinar de Jóvenes Investigadores 23 y 24 de septiembre de 2021 / coord. por Asociación de Jóvenes Investigadores de la UMU, Abraham Bernárdez Gómez, María Luisa Belmonte Almagro, 2022, ISBN 978-84-124891-4-9, págs. 44-45

    • Texto Completo Libro
    

  • Caracterización sensorial de chorizos de cerdo macho entero elaborados con diferentes estrategias de enmascaramiento

    Irene Peñaranda Verdú, María Dolores Garrido Fernández, M. Belén Linares Padierna

    IV Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (Eidum), 2019, ISBN 978-84-09-09200-0, págs. 1288-1289

    • Texto Completo Libro
    

  • Uso de la clase invertida en el grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos: parte I. Planificación docente

    M. Belén Linares Padierna, María Dolores Garrido Fernández, María Belén López Morales, Daniel Álvarez Álvarez, Macarena Egea Clemenz

    Innovación y modelos de enseñanza-aprendizaje en la Educación Superior / coord. por Catalina Guerrero Romera, Pedro Miralles Martínez, 2018, ISBN 978-84-09-05865-5, págs. 279-285

    • Texto Completo Libro
    

  • Aplicación de la clase invertida en el Grado de CYTA: experiencia docente en Industrias Alimentarias IV

    M. Belén Linares Padierna, María Belén López Morales, María Dolores Garrido Fernández, Daniel Álvarez Álvarez, Macarena Egea Clemenz

    Investigación y práctica en la educación superior / Pedro Membiela Iglesia (ed. lit.), Natalia Casado Bailón (ed. lit.), María Isabel Cebreiros Iglesias (ed. lit.), Manuel Vidal López (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-15524-38-0, págs. 17-22

    

  • Uso de la clase invertida (Flipped Classroom) en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: parte II análisis de resultados

    Macarena Egea Clemenz, María Dolores Garrido Fernández, María Belén López Morales, Daniel Álvarez Álvarez, M. Belén Linares Padierna

    Metodologías docentes innovadoras en la enseñanza universitaria / coord. por Pedro Miralles Martínez, Catalina Guerrero Romera, 2018, ISBN 978-84-09-05851-8, págs. 100-106

    • Texto Completo Libro
    

  • Tecnologías culinarias y estrategias de enmascaramiento para eliminar el olor sexual encarne procedente de cerdos machos enteros

    Irene Peñaranda Verdú, María Dolores Garrido Fernández, M. Belén Linares Padierna

    III Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (EIDUM) / coord. por Gregorio Sánchez Gómez, 2017, ISBN 978-84-608-9779-8, págs. 1026-1030

    • Texto Completo Libro
    

  • Características físico-químicas de hamburguesas de cordero especiadas con romero o tomillo

    Almudena Cózar Jimeno, M. Belén Linares Padierna, María Dolores Garrido Fernández, Herminia Vergara Pérez

    Xl Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) XVL Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García, 2015, ISBN 978-84-9048-398-5, págs. 235-240

    • Resumen
    

  • Calidad higiénico-sanitaria de hamburguesas de cordero especiadas con romero o tomillo

    Almudena Cózar Jimeno, M. Belén Linares Padierna, María Dolores Garrido Fernández, Herminia Vergara Pérez

    Xl Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) XVL Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García, 2015, ISBN 978-84-9048-398-5, págs. 241-247

    • Resumen
    

  • “IN-WIK”: diseño y fabricación de nuevos productos

    M. Belén Linares Padierna, María Dolores Garrido Fernández, María Belén López Morales, Pedro Díaz Molins

    Panorama actual en la docencia universitaria / coord. por Pedro Membiela Iglesia, Natalia Casado Bailón, María Isabel Cebreiros Iglesias, 2014, ISBN 978-84-15524-19-9, págs. 453-456

    

  • Efecto del método de aturdimiento con gas en la calidad microbiológica de la carne de cordero recental envasada en atmósfera modificada

    M. Belén Linares Padierna, R. Bórnez Sevilla, Herminia Vergara Pérez

    XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 426-430

    • Resumen
    

  • Efecto del aturdimiento con Co2 (concentración y tiempo de exposición) en corderos recentales: Calidad de la canal y terneza de la carne

    Herminia Vergara Pérez, R. Bórnez Sevilla, M. Belén Linares Padierna

    XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 431-434

    • Resumen
    

  • Estudio del aturdimiento de corderos lechales con diferentes concentraciones de co2 y tiempos de exposición sobre indicadores de bienestar animal

    R. Bórnez Sevilla, M. Belén Linares Padierna, M. Fernández Nohales, Herminia Vergara Pérez

    XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 282-286

    • Resumen
    

  • Parámetros bioquímicos como indicadores de bienestar animal en momentos previos al sacrificio: Efecto del tipo de cordero

    R. Bórnez Sevilla, M. Belén Linares Padierna, M. Fernández Nohales, Herminia Vergara Pérez

    XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 287-291

    • Resumen
    

  • Diferentes concentraciones de CO2 y tiempo de exposición en el aturdimiento de corderos Manchegos: Efecto sobre indicadores de bienestar animal

    R. Bórnez Sevilla, M. Belén Linares Padierna, Herminia Vergara Pérez

    XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 177-180

    • Resumen
    

  • Niveles hormonales plasmáticos (cortisol y catecolaminas) en los momentos previos al sacrificio: Efecto del tipo de cordero

    R. Bórnez Sevilla, M. Belén Linares Padierna, Herminia Vergara Pérez

    XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 181-184

    • Resumen
    

  • Uso del monóxido de carbono para conservar carne de cordero: efecto en la oxidación lipídica y color

    M. Belén Linares Padierna, Herminia Vergara Pérez, María Isabel Berruga Fernández

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 73-75

    

  • Efecto del manejo previo al sacrificio sobre la calidad inicial de la carne de cordero lechal de raza manchega

    M. Belén Linares Padierna, Herminia Vergara Pérez, María Isabel Berruga Fernández

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 76-78

    

• Tesis

  • Factores que afectan a la calidad de la carne de cordero de raza manchega

    M. Belén Linares Padierna

    Tesis doctoral dirigida por Herminia Vergara Pérez (dir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2007).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Técnicas culinarias y estrategias de enmascaramiento para reducir el olor sexual en carne procedente de cerdos machos enteros

    Irene Peñaranda Verdú

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Garrido Fernández (dir. tes.), M. Belén Linares Padierna (dir. tes.). Universidad de Murcia (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGITUM
    

  • Efecto del extracto de romero (rosmarinus officinalis) y el proceso de fritura sobre la calidad y vida útil de aceite y productos pre-fritos

    María Rocío Teruel Gutiérrez

    Tesis doctoral dirigida por M. Belén Linares Padierna (dir. tes.), María Dolores Garrido Fernández (dir. tes.). Universidad de Murcia (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGITUM
    

  • Evaluación del efecto del glicerol como subproducto derivado de la producción del biodiésel: sobre la calidad de la canal y de la carne en diferentes especies

    Macarena Egea Clemenz

    Tesis doctoral dirigida por M. Belén Linares Padierna (dir. tes.), María Dolores Garrido Fernández (dir. tes.). Universidad de Murcia (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGITUM
    

  • Estrategias productivas y alimentarias para mejorar la calidad de la canal y de la carne de chato murciano

    Sonia Mariella Auqui Silvera

    Tesis doctoral dirigida por M. Belén Linares Padierna (dir. tes.), María Dolores Garrido Fernández (dir. tes.). Universidad de Murcia (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGITUM
    

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