Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1995, Año nº 14, Número 4

  • El sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria de conservas vegetales

    C. Munilla, J. I. Jáuregui

    págs. 39-48

    

  • Aspectos físicos y nutricionales en la esterilización en conservas de productos de la pesca

    Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Manuel Aldao Curra

    págs. 49-53

    

  • El secado del pimiento en La Rioja: de la tradición a la industrialización

    Susana Sanz Cervera, J. Carlos del Pueyo, María Carmen Lomas Esteban

    págs. 55-59

    

  • Propiedades termofísicas características de alimentos en la congelación: empleo de símiles alimentarios

    José Ignacio Lombraña Alonso, María Carmen Villarán Velasco

    págs. 61-68

    

  • Frío y radiaciones ionizantes

    Anna Arago Fonts

    págs. 71-74

    

  • Nuevas tecnologías en congelación criogénica

    Jose Ramón Calvo

    págs. 75-78

    

  • Determinación de almizcle de xileno en organismos acuáticos

    Manuel Almarcha, Inmaculada Aparicio, Joan Rovira

    págs. 79-81

    

  • Una nueva dimensión en el código de barras

    Jaume Puigbò

    págs. 83-85

    

  • Instrumentación y control de procesos en la industria alimentaria: (IV) Reguladores de control

    Mercè Raventós, C. Cánovas

    págs. 87-91

    

  • Evolución de la tecnología de extracción del aceite de oliva: Nuevos sistemas ecológicos (y II). Ensayos y conclusiones

    Marino Uceda Ojeda, Manuel Hermoso Fernández, Jesús González Delgado

    págs. 93-98