Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1979, Vol. 19, Número 1

  • Frutos, productos hortícolas y derivados: preparación de zumos de calidad

    B. Lafuente

    págs. 1-16

    

  • Determinación de sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso en leche del mercado por espectrofotometría de absorción atómica

    I. Martínez-Castro, Margarita Juárez Sanz

    págs. 45-54

    

  • Adaptación de métodos de uso comercial para la determinación de nitrógeno básico volátil en merluza (merluccius hubbis)

    Daniel Giannini, H. M. Lupín, L.A. Davidovich

    págs. 55-60

    

  • Desecación de granos de leguminosas. II: estudio cinético del secado de guisantes

    A. Escardino, J. Montón, Rafael Font

    págs. 61-74

    

  • Agentes de fermentación de los mostos de la denominación de origen Méntrida

    E. de Blas, Vicente Arroyo Pérez, J. F. Somavilla

    págs. 75-81

    

  • Influencia de la técnica de envasado y la temperatura de almacenamiento sobre la vida útil del zumo de naranja

    P. Nieto, F. Gasque, L. Izquierdo, B. Lafuente

    págs. 82-88

    

  • Reología del puré de albaricoque: selección del método de medida del umbral de fluencia

    L. Durán, Elvira Costell Ibáñez

    págs. 89-101

    

  • Constituyentes del aceite esencial de orégano español.I: hidrocarburos y compnentes oxigenados ligeros

    Pascual Cuñat Broseta, J.M. Sendra

    págs. 102-118

    

  • Capacidad de los principales tipos de suelo de la zona citrícola valenciana ara suministrar potasio a las plantas

    J. L. Rubio, Pascual Cuñat Broseta, J. M. Sala

    págs. 119-128

    

  • Acción de dos tensioactivos aniónicos sobre especies no acidófilas de Thiobacillus del suelo. I: con azufre elemental como sustrato energético

    Eva Vicente, J.P. García, E. Hernández, E. Garay Aubán

    págs. 129-140