Análisis de los Parámetros de Color en Salchichas Frankfurt Adicionadas con Extracto Oleoso de Residuos de Chontaduro (Bactris Gasipaes) (2015) Pinzón Zárate, Lina X. Hleap Zapata, Jose I. Ordoñez Santos, Luis Eduardo Información tecnológica Vol. 26 Núm. 5 Pág. 45-54
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Ámbito Citas GEOGRAFIA 3 ECONOMIA 2 MULTIDISCIPLINAR 1
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Artículos citantes
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Velasco Arango, Viviana Andrea
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| Caracterización fisicoquímica y sensorial de un producto cárnico funcional adicionado con harina de cáscara de granada Vol. 14 Núm. 2 Pág. 61-77 ARTICULO | 2020 | Nacameh |
Garrido Cruz, Jorge Luis
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Dussán Sarria, Saul
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| Sustitución de nitritos en un producto cárnico embutido por nabo (Brassica rapa) y sustitución parcial de harina de papa (Solanum tuberosum) por harina de cáscara de mango (Mangifera indica) para la evaluación del desarrollo de color y textura Vol. 83 Núm. 1 Pág. 19-29 | 2019 | Informador técnico |
Carvajal Macías, Bernardo
Pérez Ramírez, Seleny
Gaviria Gaviria, Yhoan
Alzate Agudelo, Juan
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Velasco, Viviana Andrea
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Hleap Zapata, Jose Igor
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| Evaluación fisicoquímica y sensorial de salchiichas con inclusión de harina de quinua (chenopodium quinoa w.) Vol. 15 Núm. 2 Pág. 61-71 ARTICULO | 2017 | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
Hleap Zapata, Jose Igor
Burbano Portillo, Margoth Yaqueline
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Martínez Girón, Jader
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Pinzón Zárate, Lina X.
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| Effect of plantain ( Musa paradisiaca L. cv. Dominico Harton) peel flour as binder in frankfurter-type sausage Vol. 66 Núm. 3 Pág. 305-310 | 2017 | Acta Agronómica |
Rosero-Chasoy, Gilver
Serna Cock, Liliana
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* Último cálculo de métricas Dialnet: 17-Nov-2024
