Assessment of physical and physicochemical quality of main chocolates traded in Peru (2017) Chire Fajardo, Gabriela C. Valdivia-Arrunategui, Rocío Alicia Orihuela-Rivera, Carmen Adela Ureña Peralta, Milber Oswaldo Acta Agronómica Vol. 66 Núm. 2 Pág. 164-171
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Artículo citante	Anualidad	Localización	Autores
Fatty acid profile and solid fat content of Peruvian cacao for optimal production of trade chocolate Fatty acid profile and solid fat content of Peruvian cacao for optimal production of trade chocolate Vol. 47 Núm. 1 Pág. 50-56	2020	Revista chilena de nutrición	Chire-Fajardo, Gabriela Cristina Ureña Peralta, Milber Oswaldo Hartel, Richard W.
Optimización de la formulación de chocolate oscuro a partir de la mezcla de granos de cacao y contenido de cacao aplicando método de superficie de respuesta Optimización de la formulación de chocolate oscuro a partir de la mezcla de granos de cacao y contenido de cacao aplicando método de superficie de respuesta Vol. 10 Núm. 3 Pág. 42-54	2019	Enfoque UTE	Chire Fajardo, Gabriela C. Ureña Peralta, Milber Oswaldo García-Torres, S M Hartel, R W
Propiedades físicas y químicas de cultivares de cacao (Theobroma cacao L.) de Ecuador y Perú Propiedades físicas y químicas de cultivares de cacao (Theobroma cacao L.) de Ecuador y Perú Vol. 10 Núm. 4 Pág. 1-12	2019	Enfoque UTE	Andrade-Almeida, Jacinto Atanacio Rivera-García, J. Chire Fajardo, Gabriela C. Ureña Peralta, Milber Oswaldo
Antioxidants properties of chocolates sold in Peru Antioxidants properties of chocolates sold in Peru Vol. 67 Núm. 4 Pág. 479-485	2018	Acta Agronómica	Calixto Cotos, Rosario Chire Fajardo, Gabriela C. Orihuela-Rivera, Carmen Adela

* Último cálculo de métricas Dialnet: 30-Sep-2024