Bases para le control tecnológico de la alteración profunda en el jamón

• Autores: Francisco León Crespo, F. J. Céspedes, Nuria Ciudad González, B. Balderas Zubeldia, M. A. Peralta Fernández
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 262, 1995, págs. 33-38
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)