Actividad probiótica de una mezcla de exclusión competitiva en indicadores microbiológicos en pollos de ceba

• Autores: M. Laurencio, M. Pérez, R. Piad, G. Milián, Ana Julia Rondón Castillo, M. Díaz
• Localización: Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 5, Nº. 1, 2005, págs. 48-53
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Actividade probiótica dunha mistura de exclusión competitiva nos indicadores microbiolóxicos en polos de ceba
  • Prebiotic and probiotic activity of an enzymatic hydrolysed of alcohol distillery cream in broilers
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• Resumen

  • Se evaluó la exclusión de patógenos en pollos de ceba, de una nueva mezcla de exclusión competitiva (MEC). Se utilizaron cuatro tratamientos, un grupo control y tres tratados con MEC. Se determinó la dinámica de Staphylococcus, coliformes, Enterobacteriaceae, Enterococcus, Bacillus, Lactobacillus y bacterias totales en el ciego. Los muestreos se realizaron a los 28, 35 y 45 días. Hubo conteos superiores de Enterococcus, Lactobacillus, Bacillus y bacterias totales en los grupos con MEC, mientras Staphylococcus, coliformes y enterobacterias tuvo conteos inferiores en estos grupos. Los resultados obtenidos indican que esta nueva mezcla manifestó actividad probiótica sobre indicadores microbiológicos evaluados en el ciego.