Papeñl de los enzimas de maceración en la extracción de taninos de las semillas

• Autores: Estefanía Jiménez Pascual, Naiara Busse Valverde, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 72, 2011, págs. 22-27
• Idioma: español
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