Efecto de diferentes técnicas enológicas en la extracción de taninos durante el proceso de maceración de uvas monastrell

• Autores: Naiara Busse Valverde, Estefanía Jiménez Pascual, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 73, 2011, págs. 26-29
• Idioma: español
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