Clonación, caracterización bioquímica y cristalización de la esterasa Q88Y25 de "Lactobacillus plantarum" WCFS1

• María M. Esteban Torres ^[1] ; Yanaisis Alvarez ^[2] ; Iván Acebrón ^[2] ; José M. Mancheño ^[2] ; Blanca de las Rivas González del Rey ^[1] ; Rosario Muñoz ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Madrid, España

     
  2. [2] Instituto de Química Física Rocasolano

     Instituto de Química Física Rocasolano

     Madrid, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 331-333
• Idioma: español
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