Se determinan los contenidos en cobre, zinc e hierro en 45 muestras de néctares de frutas, elegidas al azar en los mercados de abastecimiento de la isla de Tenerife; encontrándose que sólo una muestra supera la tasa legal de zinc (5 ppm) y diez la de hierro (15 ppm).
Asimismo, se realizan estudios de correlaciones entre los metales analizados, encontrándose una moderada correlación entre zinc e hierro.
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