Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1984, Número 155 (Septiembre)

  • Determinación de pigmentos clorofílicos en aceites de oliva vírgenes

    María del Carmen de la Torre Boronat, M.C López, O. Godias Nuez

    • Resumen

    págs. 17-22

    

  • Aspectos nutricionales y toxicológicos de los aceites calentados

    J.J. Permanyer Fábregas, Josep Boatella Riera, María del Carmen de la Torre Boronat

    • Resumen

    págs. 23-26

    

  • Análisis de ácidos orgánicos en zumos de frutas y vinos por CCF y HPLC

    M. Antolín Maté, L. Lugar Abril

    • Resumen

    págs. 27-31

    

  • Niveles de concentración de cobre, zinc e hierro en néctares de frutas

    Arturo Hardisson de la Torre, L. Fernández, Luis Rafael Galindo Martín, D. Garrido, A. Rodríguez, J.A. Sierra, L.M. Wildpret Dixkes

    • Resumen

    págs. 33-38

    

  • Parámetros biométricos, índice de condición y glucógeno en Ostras francesas Ostrea edulis reparqueadas en Galicia

    E. Polanco

    • Resumen

    págs. 39-42

    

  • La inspección veterinaria en la Unidad Alimentaria de Madrid: Control de aditivos conservadores en pescados y mariscos

    Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid

    págs. 43-50

    

  • Elementos traza en alimentos: Determinación de elementos traza esenciales en leche mediante espectrofotometría de absorción atómica con llama Parte II

    Ana María Jiménez Moreno, Angeles Herrador Morillo, María José Navas Sánchez, Agustín García Asuero

    págs. 51-59