Resumen de Niveles de concentración de cobre, zinc e hierro en néctares de frutas

Arturo Hardisson de la Torre, L. Fernández, Luis Rafael Galindo Martín, D. Garrido, A. Rodríguez, J.A. Sierra, L.M. Wildpret Dixkes

• Se determinan los contenidos en cobre, zinc e hierro en 45 muestras de néctares de frutas, elegidas al azar en los mercados de abastecimiento de la isla de Tenerife; encontrándose que sólo una muestra supera la tasa legal de zinc (5 ppm) y diez la de hierro (15 ppm).

  Asimismo, se realizan estudios de correlaciones entre los metales analizados, encontrándose una moderada correlación entre zinc e hierro.