Etude des composés dicarbonylés au cours des fermentations alcoholique et malolactique

• Autores: Gilles de Revel, Aline Lonvaud-Funel, Alain Bertrand
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 321-325
• Idioma: francés
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