InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Prenons soin de notre acuité sensorielle
Sophie Tempère, Gilles Sicard, Gilles de Revel
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. 185, 2022, págs. 7-8
Les vendanges du savoir: Comment rendre accessibles au grand public les recherches autour de la vigne et du vin
Gilles de Revel, Ana Binet
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. 183, 2022, págs. 9-10
Alice Cibrario, Cécile Miot-Sertier, Laurent Riquier, Gilles de Revel, Isabelle Masneuf-Pomarède, Patricia Ballestra, Marguerite Dols-Lafargue
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 71, Nº 1, 2020, págs. 1-9
Sensory characterisation of Bordeaux red wines produced without added sulfites
Edouard Pelonnier Magimel, Pinelopi Mangiorou, Darriet Philippe, Gilles de Revel, Michaël Jourdes, Axel Marchal, Stéphanie Marchand, Alexandre Pons, Laurent Riquier, Pierre Louis Tesseidre, Cécile Thibon, Georgia Lytra, Sophie Tempère, Jean-Christophe Barbe
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 54, Nº 4, 2020, págs. 51-60
Sophie Tempère, Gilles de Revel, Gilles Sicard
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 299, 2020, págs. 24-29
Comparison between standardized sensory methods used to evaluate the mousy off-flavor in red wine
Sophie Tempère, Bertrand Chatelet, Gilles de Revel, Maxime Dufoir, Marie Denat, Pierre-Yves Ramonet, Stéphanie Marchand, Mohand Sadoudi, Nicolas Richard, Patrick Lucas, Cécile Miot-Sertier, Olivier Claisse, Laurent Riquier, Marie Claire Perello, Patricia Ballestra
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 53, Nº 2, 2019, págs. 95-105
Ethyl 2-hydroxy-3-methylbutanoate enantiomers: quantitation and sensory evaluation in wine
Marine Gammacurta, Sophie Tempère, Stéphanie Marchand, Virginie Moine-Ledoux, Gilles de Revel
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 52, Nº 1, 2018, págs. 57-65
Marine Gammacurta, Stéphanie Marchand, Virginie Moine-Ledoux, Gilles de Revel
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 12, 2017, págs. 4046-4057
Two different "Oenococcus" oeni lineages are associated to either red or white wines in Burgundy: genomics and metabolomics insights
Hugo Campbell Sills, Mariette El Khoury, Marine Gammacurta, Cécile Miot-Sertier, Lucie Dutilh, Jochen Vestner, Vittorio Capozzi, David Sherman, Christophe Hubert, Olivier Claisse, Giuseppe Spano, Gilles de Revel, Patrick Lucas
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 51, Nº 3, 2017, págs. 309-322
Sophie Tempère, M.L. Hamtat, Gilles de Revel, Gilles Sicard
Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 22, Nº 2, 2016, págs. 190-196
Le bouquet de vieillissement des vins rouges de Bordeaux, l'expression des grands terroirs: Partie 2/2: Des marqueurs ont été identifiés
Magali Picard, Sophie Tempère, Gilles de Revel
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 43, Nº. 161, 2016, págs. 49-51
Esters in Wines: New Insight through the Establishment of a Database of French Wines
Guillaume Antalick, Marie Claire Perello, Gilles de Revel
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 65, Nº 3, 2014, págs. 293-304
Olfactory impact of dimethyl sulfide on red wine fruity esters aroma expression in model solution
Georgia Lytra, Sophie Tempère, Shiyu Zhang, Stéphanie Marchand, Gilles de Revel, Jean-Christophe Barbe
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 48, Nº 1, 2014, págs. 75-85
Des neurosciences à l'apprentissage olfactif chez les professionnels du vin: Un entraînement par imagerie mentale olfactive
Sophie Tempère, Gilles Sicard, Gilles de Revel
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. Extra 153, 2014, págs. 48-50
Dans quelle mesure la FML modifie-t-elle l'expression fruitée des vins rouges?: Rôle particulier des esters et de certains composés soufrés
Guillaume Antalick, Marie Claire Perello, Gilles de Revel
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 147, 2013, págs. 21-23
Co-inoculation with yeast and LAB under winery conditions: modification of the aromatic profile of Merlot wines
Guillaume Antalick, Marie Claire Perello, Gilles de Revel
South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 34, Nº 2, 2013, págs. 223-232
Impact de la co-inoculation levures/bactéries sur l'arôme des vins rouges
Guillaume Antalick, Marie Claire Perello, Gilles de Revel
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 144, 2012, págs. 9-10
Cartographie des capacités olfactives des professionels du vin
Sophie Tempère, Eléonore Cuzange, Jean-Claude Bougeant, Gilles de Revel, Gilles Sicard
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 142, 2012, págs. 44-47
Evidence for differences between B. bruxellensis strains originating from an enological environment
Vincent Renouf, Cécile Miot-Sertier, Marie Claire Perello, Gilles de Revel, Aline Lonvaud-Funel
International Journal of Wine Research, ISSN-e 1179-1403, Nº. 1, 2009, págs. 95-100
Leila Denise Falcao, Gilles de Revel, Marie Claire Perello, Laurent Riquier, Jean-Pierre Rosier
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 42, Nº 3, 2008, págs. 133-146
Survival of Wine Microorganisms in the Bottle during Storage
Vincent Renouf, Marie Claire Perello, Gilles de Revel, Aline Lonvaud-Funel
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 58, Nº 3, 2007, págs. 379-386
Interaction of Œnococcus œni and oak wood compounds
Audrey Bloem, Alain Bertrand, Monique Augustin, Gilles de Revel, Aline Lonvaud-Funel
Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 6 (December), 2005, págs. 569-575
Use of direct inoculation malolactic starters: settling, efficiency and sensorial impact
Gilles de Revel, Aline Lonvaud-Funel, E. Gindreau, H. Keim, Alain Bertrand
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 37, Nº 1, 2003, págs. 51-57
La combinaison du dioxyde de soufre des moûts et vins issus de raisins botrytisés. 1ère Partie: La combinaison des moûts, les composés responsables et leurs origines
Aline Lonvaud-Funel, Gilles de Revel, Annick Joyex, J. C. Barbe, Alain Bertrand
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 189, 2001, págs. 26-32
Gilles de Revel, L. Pripis-Nicolau, Alain Bertrand
Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 73, Nº 831-832, 2000, págs. 313-321
M. T. Herdeiro, Gilles de Revel, I. Vasconcelos, N. Moreira, O. M. Pereira
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 260-265
Etude des composés dicarbonylés au cours des fermentations alcoholique et malolactique
Gilles de Revel, Aline Lonvaud-Funel, Alain Bertrand
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 321-325
Lactobacillus hilgardii: deterioration of fortified wine and related effects
Gilles de Revel, José Antonio Couto Teixeira, Tim Hogg, M. Pintado, A. B. C. Capela
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 337-340
Caractérisation de la fraction volatile lors du vieillissement du vin de Porto
Gilles de Revel, P. Barros, Tim Hogg, C. Mendes Moreira
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 419-423
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