Sophie Tempère

• Artículos de revistas (17)

• Artículos de revistas

  • Dossier - Projet Recuppro. Enquête sur la récupération post-anosmie ou agueusie chez les professionnels de la dégustation

    Sophie Tempère, Emilie Paudois, Sophie Le Marois

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 318, 2023, págs. 54-55

    

  • Prenons soin de notre acuité sensorielle

    Sophie Tempère, Gilles Sicard, Gilles de Revel

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. 185, 2022, págs. 7-8

    

  • Projet improv. L'imagerie mentale comme outil de récupération des capacités olfactives chez les professionnels du vin

    Sophie Tempère, Gilles Sicard, Clémence Lilti

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 312, 2022, págs. 56-57

    

  • Sensory characterisation of Bordeaux red wines produced without added sulfites

    Edouard Pelonnier Magimel, Pinelopi Mangiorou, Darriet Philippe, Gilles de Revel, Michaël Jourdes, Axel Marchal, Stéphanie Marchand, Alexandre Pons, Laurent Riquier, Pierre Louis Tesseidre, Cécile Thibon, Georgia Lytra, Sophie Tempère, Jean-Christophe Barbe

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 54, Nº 4, 2020, págs. 51-60

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  • Récupération des capacités olfactives: un entraînement particulier est possible chez les professionneles du vin!

    Sophie Tempère, Gilles de Revel, Gilles Sicard

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 299, 2020, págs. 24-29

    

  • Comparison between standardized sensory methods used to evaluate the mousy off-flavor in red wine

    Sophie Tempère, Bertrand Chatelet, Gilles de Revel, Maxime Dufoir, Marie Denat, Pierre-Yves Ramonet, Stéphanie Marchand, Mohand Sadoudi, Nicolas Richard, Patrick Lucas, Cécile Miot-Sertier, Olivier Claisse, Laurent Riquier, Marie Claire Perello, Patricia Ballestra

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 53, Nº 2, 2019, págs. 95-105

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  • Ethyl 2-hydroxy-3-methylbutanoate enantiomers: quantitation and sensory evaluation in wine

    Marine Gammacurta, Sophie Tempère, Stéphanie Marchand, Virginie Moine-Ledoux, Gilles de Revel

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 52, Nº 1, 2018, págs. 57-65

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  • Cahier technique. La science de la dégustation en oenologie

    Sophie Tempère, Bertrand Chatelet

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 282, 2017, págs. 16-19

    

  • Cahier technique. Consommateurs de vins et effets de lassitude: une analyse par l'économie expérimentale

    Stéphanie Pérès, Sophie Tempère, Alexandre Pons

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 282, 2017, págs. 24-26

    

  • Comparison of the ability of wine experts and novices to identify odorant signals: a new insight in wine expertise

    Sophie Tempère, M.L. Hamtat, Gilles de Revel, Gilles Sicard

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 22, Nº 2, 2016, págs. 190-196

    • Resumen
    

  • Le bouquet de vieillissement des vins rouges de Bordeaux, l'expression des grands terroirs: Partie 2/2: Des marqueurs ont été identifiés

    Magali Picard, Sophie Tempère, Gilles de Revel

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 43, Nº. 161, 2016, págs. 49-51

    

  • L'arôme des vins rouges de garde à Bordeaux, un grand bouquet odorant: Partie 1/2: La définition sensorielle

    Magali Picard, Sophie Tempère

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 43, Nº. 160, 2016, págs. 41-43

    

  • Contribution à l'étude de l'arôme de fruits confits dans les vins liquoreux de pourriture noble: Mise en évidence d'un "accord aromatique" impliquant des composés clés

    Panagiotis Stamatopoulos, Éric Frérot, Sophie Tempère

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 156, 2015, págs. 49-52

    

  • Olfactory impact of dimethyl sulfide on red wine fruity esters aroma expression in model solution

    Georgia Lytra, Sophie Tempère, Shiyu Zhang, Stéphanie Marchand, Gilles de Revel, Jean-Christophe Barbe

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 48, Nº 1, 2014, págs. 75-85

    

  • Des neurosciences à l'apprentissage olfactif chez les professionnels du vin: Un entraînement par imagerie mentale olfactive

    Sophie Tempère, Gilles Sicard, Gilles de Revel

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. Extra 153, 2014, págs. 48-50

    

  • Cahier techique. Perception du défaut phénolé: le problème du consensus

    Sophie Tempère, Gilles Sicard, Eléonore Cuzange

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 261, 2013, págs. 13-16

    

  • Cartographie des capacités olfactives des professionels du vin

    Sophie Tempère, Eléonore Cuzange, Jean-Claude Bougeant, Gilles de Revel, Gilles Sicard

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 142, 2012, págs. 44-47

    

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