Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2016, Vol. 43, Número 160

  • Les eaux usées traitées peuvent-elles constituer une source d'eau alternative?

    Flor Etchebarne, Jean Louis Escudier

    págs. 9-10

    

  • Réutilisation des eaux usées traitées pour l'irrigation de la vigne: Partie 1/2: Enjeux, besoins, exemples et règlementation

    Flor Etchebarne, Jean Louis Escudier

    págs. 11-14

    

  • Diversité des porte-greffes. État des lieux et programme de développement. Quels enjeux?

    Elisa Marguerit, Louis Bordenave

    págs. 15-17

    

  • Des marqueurs moléculaires pour identifier des clones de Pinot noir et de Chardonnay

    Najoi El Azhari, Laura Hennin

    págs. 18-20

    

  • Stratégies de limitation des sulfites dans les vins - Quelles alternatives?: Partie 1/3: L'axe microbiologique, bioprotection et étapes préfermentaires

    Olivier Pillet, François Davaux

    págs. 21-24

    

  • Activité polyphénol-oxydase du raisin: Influence de la température et de différentes opérations technologiques en vinification

    Yannick Sire, Sarah Doucot

    págs. 25-28

    

  • Une nouvelle approche microbiologique pour l'obtention d'un vin à teneur réduite en alcool

    Arnaud Delaherche, Sylvie Christophe

    págs. 31-34

    

  • Une nouvelle levure inactivée spécifique comme solution naturelle pour la maîtrise de l'oxygène et la conservation de la qualité des vins en élevage: Partie 2/2: Validation en situations pratiques de cave

    Nathalie Sieczkowski, Anne Ortiz Julien

    págs. 38-40

    

  • L'arôme des vins rouges de garde à Bordeaux, un grand bouquet odorant: Partie 1/2: La définition sensorielle

    Magali Picard, Sophie Tempère

    págs. 41-43

    

  • Attractivité et sucrosité des vins rouges. Synergie du chêne américain et des mannoprotéines

    Anne-Charlotte Monteau, Vincent Renouf

    págs. 44-46

    

  • Origine et caractérisation de la réduction sur Sauvignon: Partie 2/2: Incidence de l'itinéraire d'élaboration sur l'apparition et la nature de la réduction

    Pascal Poupault, Jean Michel Durivault

    págs. 47-50

    

  • Voyage des cépages à travers le bassin méditerranéen: Example de l'acclimatation de nouveaux cultivars en Italie

    Alessandro Carassale

    págs. 51-52

    

  • L'innovation en tonnellerie

    Dominique de Beauregard

    págs. 53-59