Changes in anthocyanins, catechins and proanthocyanidins during fermentation and early post-fermentation of red grrapes

• Autores: Estrella Carvalho, B. S. Sun, A. Pedro Belchior, M. Conceiçao Leandro, M. Isabel Spranger
• Localización: La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 183-189
• Idioma: francés
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