Eliminación de materiral celular en suspensión en los mostos para mejorar el contenido fenólico y el color de los vinos tintos

• Autores: Andrea Osete Alcaraz, Ana Belén Bautista Ortín, Ana Ortega Regules, María Encarnación Gómez Plaza
• Localización: Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 3, 2019, págs. 24-30
• Idioma: español
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