Uso de cultivos protectores en productos cárnicos

• Alberto Alia ^[1] ; Alicia Rodríguez ^[1] ; María Jesús Andrade ^[1] ; Victoria Bernáldez ^[1] ; Juan José Córdoba ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 63-66
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)