Eficacia del cinamaldehído en sistemas multicapa biodegradables activos para el control de virus entéricos en aplicaciones alimentarias

• Walter Randazzo ^{[3] [1]} ; María José Fabra ^[2] ; Jinneth Lorena Castro-Mayorga ^[2] ; José María Lagarón ^[2] ; Amparo López-Rubio ^[2] ; Rosa Aznar ^{[3] [1]} ; Gloria Sánchez ^{[3] [1]}
  1. [1] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     
  2. [2] Departamento de Conservación y Calidad de Alimentos, IATA-CSIC
  3. [3] Departamento de Biotecnología, IATA-CSIC

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• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 190-191
• Idioma: español
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