Control dos pans obtidos a partir de fariña ‘Caaveiro’ producida en ecolóxico e convencional

• N. Fernández - Canto ^[1] ; B. García-Gómez ^[1] ; A. Cobos-García ^[1] ; O. Díaz-Rubio ^[1] ; M. L. Vázquez-Odériz ^[1] ; M. Vázquez-Vázquez ^[1] ; M. Lombardero-Fernández ^[1] ; S. Pereira-Lorenzo ^[1] ; A. Ramos-Cabrer ^[1] ; M. A. Romero-Rodríguez ^[1]
  1. [1] Universidade de Santiago de Compostela

     Universidade de Santiago de Compostela

     Santiago de Compostela, España

     
• Localización: Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional / coord. por María Ángeles Romero Rodríguez, Santiago Pereira Lorenzo, 2022, págs. 93-106
• Idioma: gallego
• Títulos paralelos:
  • Control of breads obtained from ‘Caaveiro’ flourproduced organically and conventionally
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)