Belén García-Gómez

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• Colaboraciones en obras colectivas (2)
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• Artículos de revistas

  • Yogur desnatado con transglutaminasa microbiana: evaluación de la aceptación del consumidor

    Belén García-Gómez, María Ángeles Romero Rodríguez, María Lourdes Vázquez Odériz, Nieves Muñoz Ferreiro, Manuel Vázquez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 280-287

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  • Sensory evaluation of low-fat yoghurt produced with microbial transglutaminase and comparison with physicochemical evaluation

    Belén García-Gómez, María Ángeles Romero Rodríguez, María Lourdes Vázquez Odériz, Nieves Muñoz Ferreiro, Manuel Vázquez Vázquez

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 5, 2019, págs. 2088-2095

    • Resumen
    

  • Physicochemical evaluation of low-fat yoghurt produced with microbial transglutaminase.

    Belén García-Gómez, María Ángeles Romero Rodríguez, María Lourdes Vázquez Odériz, Nieves Muñoz Ferreiro, Manuel Vázquez Vázquez

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 14, 2018, págs. 5479-5485

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  • Reflexiones sobre la Brucelosis de la oveja

    María Jesús García López, Carolina Gutiérrez Repiso, Eduardo Ruíz, María Victoria Latre, Belén García-Gómez, Jordi Vendrell Cedó, Fulgencio Garrido Abellan, Manuel Durán Ferrer, Clara Yustes Miranda, Lorenzo Alvarez del Castillo

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 17, 2004, págs. 31-60

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Control das fariñas obtidas de trigo " Caaveiro " ecolóxico e convencional

    Nerea Fernández Canto, Belén García-Gómez, N. García Marnotes, Angel Cobos García, Olga Díaz Rubio, Matilde Lombardero Fernández, María Lourdes Vázquez Odériz, Santiago Pereira Lorenzo, Ana María Ramos Cabrer, María Ángeles Romero Rodríguez

    Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional / coord. por María Ángeles Romero Rodríguez, Santiago Pereira Lorenzo, 2022, págs. 75-92

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  • Control dos pans obtidos a partir de fariña ‘Caaveiro’ producida en ecolóxico e convencional

    Nerea Fernández Canto, Belén García-Gómez, Angel Cobos García, Olga Díaz Rubio, María Lourdes Vázquez Odériz, Manuel Vázquez Vázquez, Matilde Lombardero Fernández, Santiago Pereira Lorenzo, Ana María Ramos Cabrer, María Ángeles Romero Rodríguez

    Dende a produción á panificación do trigo galego 'Caaveiro' en cultivo ecolóxico vs. convencional / coord. por María Ángeles Romero Rodríguez, Santiago Pereira Lorenzo, 2022, págs. 93-106

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• Tesis

  • Aplicación de transglutaminasa en la optimización de productos lácteos. Evaluación físico-química y sensorial

    Belén García-Gómez

    Tesis doctoral dirigida por María Ángeles Romero Rodríguez (dir. tes.), María Lourdes Vázquez Odériz (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2020).

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    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
    

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