Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental

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  Año 2004, Número 17. Texto Completo Ejemplar

  • Discurso Académico

    • La Brucelosis en la provincia de Almería, aspectos históricos y epidemiológicos

      Pilar Barroso García

      • Texto completo

      págs. 13-30

      

  • Artículos Científicos

    • Reflexiones sobre la Brucelosis de la oveja

      María Jesús García López, Carolina Gutiérrez Repiso, Eduardo Ruíz, María Victoria Latre, Belén García-Gómez, Jordi Vendrell Cedó, Fulgencio Garrido Abellan, Manuel Durán Ferrer, Clara Yustes Miranda, Lorenzo Alvarez del Castillo

      • Texto completo

      págs. 31-60

      

    • Modelización predictiva del desarrollo bacteriano en los alimentos

      Rosa María García-Gimeno, Gonzalo Zurera-Cosano

      • Texto completo

      págs. 61-78

      

    • La nueva seguridad Alimentaria: una realidad ineludible

      José A. Conejo Díaz

      • Texto completo

      págs. 79-92

      

    • Biodiversidad y Seguridad Alimentaria

      Julio Boza López

      • Texto completo

      págs. 93-112

      

    • Trazabilidad y normas de comercialización de huevos

      Eugenio Rodríguez

      • Texto completo

      págs. 113-138

      

    • Fuentes de peligros específicos para la salud humana de los productos de la pesca: los ictiotoxismos

      Gaspar Francisco Ros Berruezo, María Jesús Periago Gastón, María del Carmen Martínez Graciá

      • Texto completo

      págs. 139-146

      

    • Guías para evaluar la viabilidad documental y eficacia de los sistemas de autocontrol (HACCP) en la industria alimentaria

      Francisco José Antón Muñoz, María Concepción Hidalgo García, Francisco Huertos Solis, María Angustias Sánchez Jurado

      • Texto completo

      págs. 147-162

      

    • La formación en higiene alimentaria de los manipuladores de mayor riesgo: desarrollo autonómico

      Ángel Manuel Caracuel García, S. Jiménez, G. García

      • Texto completo

      págs. 163-172

      

    • Anisákidos parásitos de peces comerciales. Riesgos asociados a la salud Pública

      Francisco Javier Rello Yubero, Francisco Javier Adroher Auroux, Adela Valero López

      • Texto completo

      págs. 173-198

      

    • Importancia de la certificación en las industrias alimentarias

      Pablo Sopeña

      • Texto completo

      págs. 199-206

      

    • Eucoccida (protozoa - apicomplexa) alimentarios

      M.V. Romero Díaz de la Guardia, José Romero Rodríguez

      • Texto completo

      págs. 207-218

      

    • Folatos: vitamina emergente en la alimentación y la salud

      Ana Belén Olivares Martínez, María José Bernal Cava, María del Carmen Martínez Graciá, María Jesús Periago Gastón, Gaspar Francisco Ros Berruezo

      • Texto completo

      págs. 219-228

      

    • Figuras, normas y protocolos de calidad como herramienta de mejora de la seguridad Alimentaria

      Ángel Manuel Caracuel García

      • Texto completo

      págs. 229-246

      

  • Ciencia y Sociedad

    • Laudatio del Ilustrísimo Sr. D. José Jerónimo Estévez

      Manuel Durán Ferrer

      • Texto completo

      págs. 247-250

      

    • Reflexiones sobre seguridad Alimentaria. Presentación de las XIII Jornadas Científicas sobre Alimentación "seguridad Alimentaria y sanidad Animal

      Manuel Durán Ferrer

      • Texto completo

      págs. 251-254

      

    • Memoria del III ciclo de conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar

      Ángel Manuel Caracuel García

      • Texto completo

      págs. 255-257