Selección de recubrimientos comestibles con capacidad antioxidante para extender la vida útil de berenjenas mínimamente procesadas

• D. P. Uscanga-Sosa ^[1] ; A. Contreras-Oliva ^[1] ; A. S. Hernández-Cázares ^[1] ; F. C. Gómez-Merino ^[1] ; J. A. Herrera Corredor ^[1] ; M. B. Pérez-Gago ^[2]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
  2. [2] Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias

     Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias

     Moncada y Reixach, España

     
• Localización: Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha / coord. por Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María Josefa Bernalte García, 2018, ISBN 978-84-09-02799-6, págs. 277-279
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)