InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Assessment of sensory firmness and crunchiness of tablegrapes by acoustic and mechanical properties
Simone Giacosa, Giuseppe Zeppa, Antonietta Baiano, Fabrizio Torchio, Susana Río Segade, Vincenzo Gerbi, Luca Rolle
Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 21, Nº 2, 2015, págs. 213-225
Effetto singolo e combinato della tecnologia di vinificazione e delle modalità
Antonietta Baiano, Gabriella Varva, Antonio De Gianni, Carmela Terracone, Matteo Alessandro Del Nobile
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 49, Nº 12, 2013, págs. 65-71
Affinamento in anfore di terracotta di un Fiano passito ottenuto con criomacerazione
Antonietta Baiano, Antonio De Gianni, Gabriella Varva, Ilaria Viggiani, Carmela Terracone, Matteo Alessandro Del Nobile
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 49, Nº 6, 2013, págs. 69-74
Influence of Training System on Volatile and Sensory Profiles of Primitivo Grapes and Wines
Maria Giovanna Fragasso, Donato Antonacci, Sandra Pati, Maria Tufariello, Antonietta Baiano, Lucia R Forleo, Angelo R. Caputo, Ennio La Notte
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 63, Nº 4, 2012, págs. 477-486
Dough rheology and bread quality of supplemented flours
Antonietta Baiano, Carmela Terracone
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 3, 2011, págs. 180-186
Antonietta Baiano, Carmela Lamacchia, Carmela Terracone
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 3, 2011, págs. 200-209
Selezione e addestramento degli assaggiatori per l' analisi sensoriale dei vini pugliesi
Antonietta Baiano, Ersilia Aracena, Ennio La Notte
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 44, Nº 11, 2008, págs. 81-88
Hydrolysis and oxidation of covering oil in canned dried tomatoes as affected by pasteurization
Francesco Caponio, Tommaso Gomes, Antonietta Baiano
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 3, 2005, págs. 177-181
Use of Active Packaging for Increasing Ascorbic Acid Retention in Food Beverages
Antonietta Baiano, V. Marchitelli, P. Tamagnone, M. A. del Nobile
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 9, 2004
A novel approach to the study of bread porous structure: phase-contrast X-Ray microtomography
P. M. Falcone, Antonietta Baiano, F. Zanini, L. Mancini, G. Tromba, F. Montanari, M. A. del Nobile
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 5, 2004, págs. 38-43
A Novel Approach to the Study of Bread Porous Structure: Phase-contrast X-Ray Microtomography
P. M. Falcone, Antonietta Baiano, F. Zanini, L. Mancini, G. Tromba, F. Montanari, M. A. del Nobile
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
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