Juan Manuel Mesas Mesas

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• Artículos de revistas

  • Informe sobre la Seguridad Alimentaria en la prensa gallega en 2014

    Irene Serrano Eiroa, Juan Manuel Mesas Mesas, María Teresa Alegre Arribas

    Revista Española de Comunicación en Salud, ISSN-e 1989-9882, ISSN 2444-6513, Vol. 8, Nº. 2, 2017, págs. 186-206

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  • Low-salt restructured fish products from Atlantic mackerel (Scomber scombrus) with texture resembling turkey breast

    M. J. Martelo-Vidal, Juan Manuel Mesas Mesas, M. Vázquez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 3, 2012, págs. 251-259

    

  • pRS4: Un vector de clonación idóneo para bacterias ácido-lácticas de uso alimentario

    Juan Manuel Mesas Mesas, M. C. Rodríguez, María Teresa Alegre Arribas

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 5, Nº. 2, 2006, págs. 118-123

    • Resumen
    

  • Tolerancia de Oenococcus oeni RS1 a las condiciones de estrés del vino

    Juan Manuel Mesas Mesas, M. C. Rodríguez, María Teresa Alegre Arribas

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 4, 2004, págs. 278-282

    • Resumen
    

  • Influencia del processo de envasado sobre la calidad de las mieles de galicia

    María Ángeles García Fernández, Montserrat Valcárcel Armesto, María Isabel Fernández García, Carlos Herrero Latorre, María Jesús Latorre López, Juan Manuel Mesas Mesas

    Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 69, Nº 4, 1994, pág. 353

    

• Libros

  • Laboratorio de industrias fermentativas

    Juan Manuel Mesas Mesas, Manuel Vázquez

    Editorial Anubis, 2011. ISBN 978-84-15093-17-6

    

• Tesis

  • Caracterización de Asparaginasa, Aspartasa y Aspartoquinasa de "Corynebacterium glutamicum": Implicación en la Biosíntesis de Lisina

    Juan Manuel Mesas Mesas

    Tesis doctoral dirigida por Juan Francisco Martín Martín (dir. tes.). Universidad de León (1986).

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