Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia

• 

  Año 2006, Vol. 5, Número 2

  • Spirulina platensis biomass as adsorbent for copper removal

    A. Converti, A. Lodi, C. Solisio, D. Soletto, M. Del Borghi, J.C. de M. Carvalho

    • Resumen

    págs. 85-88

    

  • Kinetic drying experimental data and mathematical model for jackfruit (Artocarpus integrifolia) slices

    A. D. Giraldo-Zuñiga, Aroldo Arévalo-Pinedo, R. M. Rodrigues, C. S. S. Lima, A. C. Feitosa

    • Resumen

    págs. 89-92

    

  • Chemical and physical characterization of three cultivars of Moroccan yellow prickly pears (Opuntia ficus-indica) at three stages of maturity

    H. El-Gharras, A. Hasib, A. Jaouad, A. El-Bouadili

    • Resumen

    págs. 93-99

    

  • Effect of raising conditions of goats on physico-chemical and chemical quality of its meat

    M. S. Madruga, F. S. Resosemito, Narendra Narain, W. H. Souza, M. G. G. Cunha, J. L. F. Ramos

    • Resumen

    págs. 100-104

    

  • Foaming properties of porcine serum and porcine serum albumin

    M. G. Ramos Clamont, L. Vázquez Moreno

    • Resumen

    págs. 105-111

    

  • Nuggets formulados con carne de ave mecánicamente recuperada y lavada: Estabilidad durante el almacenamiento en congelación

    Patricia Isabel Bonato, F. Perlo, G. Teira, R. Fabre, S. Kueider

    • Resumen

    págs. 112-117

    

  • pRS4: Un vector de clonación idóneo para bacterias ácido-lácticas de uso alimentario

    Juan Manuel Mesas Mesas, M. C. Rodríguez, María Teresa Alegre Arribas

    • Resumen

    págs. 118-123

    

  • Purificación de hidrolizado de bagazo de caña de azúcar con carbón activado y resinas de intercambio iónico

    A. I. Nápoles Solenzal, Y. Ortiz Aroche, M. Viñals Verde, E. Manganelly Santana, E. Acosta Martínez

    • Resumen

    págs. 124-128

    

  • Métodos de purificación de hidrolizados de bagazo de caña de azúcar para la obtención de xilitol

    M. Viñals Verde, Ismael Maciel de Mancilha, J.Batista de Almeida e Silva, A. I. Nápoles Solenzal

    • Resumen

    págs. 129-134

    

  • Efecto de bacterias ácido lácticas termoresistentes en salchichas cocidas

    T. Victoria León, Alfonso Totosaus Sánchez, I. Guerrero, María de Lourdes Pérez Chabela

    • Resumen

    págs. 135-141

    

  • Efecto de solutos sobre el crecimiento de hongos deteriorativos de alimentos

    María Luisa Carrillo Inungaray, M. R. Ramírez Zapata, J. C. Martínez Castilleja

    • Resumen

    págs. 142-146

    

  • Cuantificación de la persistencia y homogeneidad de espumas mediante procesamiento de imágenes

    Eduardo Castillo Castañeda, F. Courtois, P. Relkin

    • Resumen

    págs. 147-155