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Evaluation of food intake through residual analysis in 90 Basque school canteens
Iosune Egaña Txurruka, Santiago Valcárcel Alonso, Nerea Macazaga Perea, Carmen Oria Eraso, Gonzalo García-Baquero Moneo
Gaceta sanitaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Salud Pública y Administración Sanitaria, ISSN 0213-9111, Vol. 37, Nº. 1, 2023, pág. 14
Patricia Sancho Uriarte, Francisco Borja Cirarda Larrea, Santiago Valcárcel Alonso
Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 3 (Marzo), 2015, págs. 1309-1316
Estrategias de flexibilidad para la aplicación del sistema APPCC-HACCP
Santiago Valcárcel Alonso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 405, 2009, págs. 106-110
J. M. Marco, José María Escudero Fernández, Santiago Valcárcel Alonso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 338, 2002, págs. 17-24
J. M. Marco, José María Escudero Fernández, Santiago Valcárcel Alonso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 55-62
María Begoña de Pablo Busto, Santiago Valcárcel Alonso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 43-46
María Begoña de Pablo Busto, Santiago Valcárcel Alonso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 29-31
María Begoña de Pablo Busto, Santiago Valcárcel Alonso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 81-83
Implantación de sistemas HACCP: ¿Qué hacer en la práctica?
Santiago Valcárcel Alonso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 270, 1996, págs. 23-26
Manual práctico para el diseño e implantación de sistemas HACCP
Santiago Valcárcel Alonso, José María Escudero Fernández, David Palanca Cañón
Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1997. ISBN 84-457-1211-X
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