Silvia Matiacevich

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• Artículos de revistas

  • Comparative study of the physicochemical properties of a vegan dressing-type mayonnaise and traditional commercial mayonnaise

    D.A. Cerro, A.P. Maldonado, Silvia Matiacevich

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 72, Nº. 4 (October-December), 2021

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  • Estudios de las condiciones óptimas para maximizar estabilidad física y oxidativa de un ingrediente vitamínico nanoencapsulado

    Javiera Mujica Álvarez, Silvia Matiacevich, Rubén Bustos

    Mundo nano: Revista interdisciplinaria en nanociencias y nanotecnología, ISSN 2007-5979, ISSN-e 2448-5691, Vol. 12, Nº. 23, 2019, págs. 1-15

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  • Characterization and evaluation of some properties of oleoresin from Capsicum annuum var. cacho de cabra

    Natalia Riquelme, Silvia Matiacevich

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 15, Nº. 3, 2017, págs. 344-351

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  • Effect of processing conditions on the optical properties of films based on alginate, caseinate and lemongrass oil

    Natalia Riquelme, Margarita Miranda, Silvia Matiacevich

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 14, Nº. 2, 2016, págs. 219-226

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  • Physicochemical and antimicrobial properties of bovine and salmon gelatin-chitosan films

    Silvia Matiacevich, Daniela Celis Cofré, Carolina Schebor, Javier Enrione

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 4, 2013, págs. 366-378

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